С цени от 6 до 7 лева за килограм шаран ботевградчани ще посрещнат тази година Никулден. Въпреки богатият избор на пазара, шаранът остава най-предпочитаната риба за празничната трапеза. С около два лева е по-ниска цената на охладената и изчистена риба в големите търговски вериги. Толстолобът се предлага на цени от 3-4лв. Най-евтината риба на пазара- каракудата е с цена от 2,50 лв. Пъстървата се търгува от 9 до 10 лева, скумрията - около 7 лева, а цената на бялата риба е около 11 лева за килограм. Хекът - 7,50 лева за килограм.

В ресторанти се предлага готов шаран с цена от около 12 лева на килограм.

В навечерието на Никулден и въпреки ограничителните мерки в условията на пандемия, подготовката за празничната трапеза е в разгара си.

Ето и няколко съвета от специалистите от Българската агенция по безопасност на храните, как да изберем прясна и свежа риба за празника. Потребителите могат да я познаят по очите и, а те трябва да са с изпъкнали, с ясна и бистра роговица.

Хрилете на рибата трябва да са розово-червени до тъмно-червени при рибите с по-тъмно месо. Върху повърхността на прясната риба има много тънък слой слуз, ако слузта е обилна, а слоят плътен, това означава, че рибата е престояла по-дълго време. Люспите на рибата трябва да са блестящи, плътно залепени за тялото. А най-лесният „полеви тест” е, като натиснем рибата с пръст и образувалата се вдлъбнатината, трябва да изчезне бързо.

С традиционно рибно ястие се посреща утрешния празник 6 декември. Денят е посветен на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите.


Източник: balkanec.bg